Kiến thức thương hiệu
Số lượt xem:488, Ngày đăng: 27/10/2014 lúc 11:06
Ngọt thanh Bún cá Cần Thơ

Bún cá ở An Giang thường có màu vàng nghệ rất đặc trưng, sợi bún nhỏ, hương vị đậm đà với nhiều gia vị mạnh như sả, rau râm, còn bún cá Cần Thơ nước lèo trong, không mỡ, hương vị thanh, dịu. Sự khác biệt này bắt nguồn từ bí quyết nấu nước lèo. Nước lèo được nấu với xương gà, xương heo và một số rau củ quả như củ cải trắng, lê, táo, mía lau, nấm rơm… tạo vị ngọt tự nhiên và rất trong. Để có món bún cá ngon, nguyên liệu chính là cá phải thật tươi. Thông thường, bún cá Cần Thơ thường sử dụng cá lóc và cá thác lác, bởi thịt của chúng ngọt lại có độ dai nhất định. Sau khi làm sạch, cá lóc được nấu chín vừa, gỡ hết xương, còn cá thác lác cạo lấy thịt làm chả, nêm gia vị, quết cho thịt cá mịn, đạt độ dai rồi chiên thành từng miếng vuông vừa ăn.

Điểm đặc biệt nữa là bún cá Cần Thơ thường được bày trong thố nhỏ, bún được bày bên trong (sợi bún to, dai được sản xuất thủ công ở làng bún Ô Môn), bên trên là những lát cá phi lê trắng phau, chả cá vàng rượm, hành tây, rau ngò xanh tươi, nước dùng trong vắt, bốc khói nghi ngút, mùi thơm lan tỏa. Ăn kèm với bún cá là rau đắng, rau má, giá đỗ và nước mắm nhỉ nguyên chất. Vị ngọt của nước dùng, thịt cá hòa với vị béo, thơm của chả cá chiên, thêm chút đắng, hơi nhẫn của rau đắng, mùi thơm đặc trưng của rau má đã tạo nên hương vị hài hòa khiến nhiều người phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Cần Thơ có nhiều điểm bán bún cá nhưng để thưởng thức đúng hương vị, nhiều người sành ăn thường tìm đến quán bún cá Cô Bé (65 đường Hùng Vương, nay là đường Đinh Tiên Hoàng).

(Nguồn: TCDL)

Tin xem nhiều
Tin cũ
Có thể bạn quan tâm
Cách chụp ảnh đẹp khi đi du lịch
27/10/2014 lúc 11:03
Cách chụp ảnh đẹp khi đi du lịch
Máy ảnh là một vật dụng không thể thiếu trong hành trình du lịch khám phá thế giới của bạn....
Xem toàn bài
Mặc gì khi đến đất nước hồi giáo Malaysia
27/10/2014 lúc 11:04
Mặc gì khi đến đất nước hồi giáo Malaysia
Cũng như hầu hết các nước thuộc khu vực Đông Nam Á khác, Malaysia là một quốc gia nóng, ẩm,...
Xem toàn bài
Gà nướng níu chân du khách đến núi rừng Tây Nguyên
27/10/2014 lúc 11:07
Gà nướng níu chân du khách đến núi rừng...
Không chỉ hấp dẫn du khách với phong cảnh hùng vĩ của núi rừng, mảnh đất Tây Nguyên còn thết...
Xem toàn bài